【あさイチ】丸ごとトマトの肉詰め
丸ごとトマトの肉詰め
| 料理名 | 丸ごとトマトの肉詰め |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/25（月） |
2022/7/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、重信初江さんにより「丸ごとトマトの肉詰め」のレシピが紹介されました。
丸ごとトマトの肉詰めの材料(２人分)
| トマト | 3コ(約600g) |
| 合いびき肉 | 250g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みそ | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
B
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 青じそ(せん切り) | 5枚分 |
丸ごとトマトの肉詰めの作り方
- トマトカップを作ります。
トマト 3コ(約600g)を縦半分に切ってヘタを取り除き、包丁で切り込みを入れてから中身をくり抜きます。紙タオルの上にふせておき、汁けをきります。
トマトソースを作ります。
取り出した中身は粗めのみじん切りにして、汁ごとボウルに入れ、Bのしょうゆ(小さじ1)・塩(一つまみ)と混ぜ合わせておきます。 - 肉ダネを作ります。
ボウルに、合いびき肉250g、たまねぎ(みじん切り)1/4コ分、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・みそ(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
1のトマトカップに、表面が盛り上がるまで6分の1の肉ダネを詰めます。
※肉ダネが余った場合はそのまま焼いてください。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2を肉の面を下にして並べます。弱めの中火で、焼き色がつくまで、2～3分間焼きます。
上下を返し、フライパンの空いているところに1のトマトソースを入れ、強めの中火にして煮立たせます。
煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5～6分間蒸し焼きにします。 - 肉詰めを器に盛りつけ、残ったソースは、強めの中火にして、少しとろみがつくまで水分を飛ばします。
肉詰めの上からソースをかけ、青じそ(せん切り)5枚分をのせます。
