食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

鶏皮だしのスープ

鶏皮だしのスープ

料理名 鶏皮だしのスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 しらいのりこ
放送局 NHK
放送日 2021年5月3日(月)

コメント

ご飯が進む鶏肉おかずをご紹介。ここでは、「鶏皮だしのスープ」の作り方になります。下ごしらえで余った皮を捨ててしまうなんてもったいない。冷凍しておき、たまったところでスープにしていただきましょう。ラーメンや中華がゆの出汁に使うと、ワンランク上の風味が楽しめます。

鶏皮だしのスープの材料(2人分)

鶏皮 2枚分(60g)
細ねぎ(小口切り) 適量
A
ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが(皮付き/薄切り) 1かけ分(10g)
にんにく(つぶす) 1かけ分(10g)
大さじ1
●塩・こしょう

 

 

鶏皮だしのスープの作り方

1.鶏皮(2枚分(60g))は塩小さじ1/3でもみます。鍋に水カップ3を注いでAのねぎ(青い部分 1本分)・しょうが(皮付き/薄切り 1かけ分(10g))・にんにく(つぶす 1かけ分(10g))・酒(大さじ1)をすべて入れ、弱火で30分間ほど煮ます。

ざるでこし、塩・こしょう各少々で味を調えます。

2.器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

●保存:冷蔵は2日間、冷蔵は保存袋に入れて約1か月間

だしの人気レシピ

第1位

揚げだし豆腐

揚げだし豆腐

木綿豆腐と小麦粉の衣で作る、揚げたての豆腐をサクッといただく揚げだし豆腐です。とろみをつけずに ・・・

第2位

焼きなすとオクラの赤だし

焼きなすとオクラの赤だし

旬の夏野菜なすとオクラの赤だしのご紹介です。小口切りにしたオクラが星型で、かわいらしい見た目に ・・・

第3位

梅干しだし

梅干しだし

管理栄養士10人のいちおし!毎日食べたい夏の健康レシピというテーマの1週間。今日は、「食欲不振 ・・・

第4位

梅干しだしの冷やし茶碗蒸し

梅干しだしの冷やし茶碗蒸し

だし汁と梅干しを煮出した梅干しだしを使った「梅干しだしの冷やし茶碗蒸し」の作り方も放送紹介され ・・・

その他のだしのレシピはこちら => だしのレシピ

鶏皮だしのスープ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ