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クリーミーポテトサラダ

クリーミーポテトサラダ

料理名 クリーミーポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2021年5月5日(水)

コメント

栗原はるみさんの「キッチン日和」シリーズ。ここでは、「クリーミーポテトサラダ」の作り方になります。生クリームを入れたポテトサラダに、旬のグリンピースをたっぷり盛ってみたら、この季節にぴったりの一皿ができました。コンビーフの塩けがアクセントに。

クリーミーポテトサラダの材料(4人分)

新じゃがいも 3~4コ(500g)
生クリーム カップ1/2~3/4
コンビーフ(缶詰) 1/2缶(40g)
グリンピース(さやから出す) カップ1強(正味150g)
レモン(大ぶりに切る) 適量
●塩・こしょう・バター

 

 

クリーミーポテトサラダの作り方

1.新じゃがいも(3~4コ(500g))は4等分に切り、サッと水で洗います。鍋に入れてかぶるくらいまで水を加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで10~15分間ゆでます。

2.1のゆで汁を捨て、再び弱火にかけて残った水分をとばします。

3.火を止め、熱いうちになめらかになるまで木べらなどでつぶします。

4.生クリーム(カップ1/2~3/4)を加えてまんべんなく混ぜます。ほぐしたコンビーフ(缶詰 1/2缶(40g))を加えて全体に混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調えます。

5.グリンピース(さやから出す カップ1強(正味150g))は塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げます。

フライパンにバター20gを中火で熱し、グリンピースをサッと炒め、塩・こしょう各少々で味を調えます。

6.器に4を盛って5をのせます。レモン(大ぶりに切る 適量)を添え、搾って食べます。

●「ポーク&えび紙カツ」=>レシピはこちら

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