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オレンジと塩昆布のサラダ

オレンジと塩昆布のサラダ

 

料理名 オレンジと塩昆布のサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 中嶋貞治
放送局 NHK
放送日 2020年6月9日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、夢の3シェフ競演「オレのどんぶり」を紹介。ここでは、副菜「オレンジと塩昆布のサラダ」の作り方になります。

オレンジと塩昆布のサラダの材料(サラダ(2人分)/ドレッシング(つくりやすい分量))

 

オレンジ
※好みの柑橘でよい
1コ
ベビーリーフ 40g
塩昆布 5g
新たまねぎ 1/4コ
小さじ1/4
フレンチマスタード 小さじ1/4
米酢 小さじ2
レモン汁 小さじ1
オリーブ油 50ml
サラダ油 50ml

 

 

オレンジと塩昆布のサラダの作り方

1、オレンジ(1コ)は、皮と薄皮をむき、果肉を取り出します。

オレンジとベビーリーフ(40g)は、ラップフィルムをかけず、冷蔵庫でしっかり冷やします。

 

2、新たまねぎドレッシングを作ります。

新たまねぎ(1/4コ)をすり下ろし、フレンチマスタード(小1/4)・塩(小1/4)・米酢(小2)・レモンの絞り汁(小1)を入れてまぜます。

オリーブ油(50ml)・サラダ油(50ml)をそれぞれ3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

※すり下ろしたたまねぎが苦い場合には、様子を見ながら、30秒ほどレンジにかけるとよい。

※ドレッシングは密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日から4日はおいしく食べられる。

3、ボウルに、オレンジ・ベビーリーフ・塩昆布(5g)を入れ、サックリあえます。

 

4、器に盛り、たまねぎドレッシングをかけます。

 

 

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