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厚揚げで!豆腐ステーキ

厚揚げで!豆腐ステーキ

 

料理名 厚揚げで!豆腐ステーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2020年7月9日(木)

 

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NHKあさイチでは、大豆の栄養がたっぷり!厚揚げを使った料理を2品ご紹介。ここでは「厚揚げで!豆腐ステーキ」の作り方になります。厚揚げの内側のみを使って作ります。

厚揚げで!豆腐ステーキの材料(2人分)

 

厚揚げの内側(木綿) 2枚分
A
小さじ1/3
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
にんにく(つぶす) 1かけ分
オリーブ油 適量
ピザ用チーズ 20g
細ねぎ(小口切り) 適量
トマト(1cm厚さの輪切り) 1コ分

 

 

厚揚げで!豆腐ステーキの作り方

1、厚揚げ(木綿) 2枚分は内側と外側に切り分けて、ここでは内側を使います。

Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)をふり、小麦粉(大1)を両面にまぶします。

●厚揚げの外側は「厚揚げと豆苗のサラダ」=>レシピはこちら

2、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、にんにく(つぶす 1かけ分)を入れ、香りがたったら、(1)を片面3分間ずつ焼きます。

 

3、ピザ用チーズ(20g)と細ねぎ(小口切り 適量)をのせ、ふたをしてチーズを溶かしたら、皿に盛ります。

4、フライパンにオリーブ油(適量)、トマト(1cm厚さの輪切り 1コ分)を入れ、塩(小1/3)・こしょう(各少々/分量外)をして強めの中火でお好みの加減に焼いたら、(3)に添えます。

 

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