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料理ジャンル別レシピ

ラム肉の食材料理レシピ(32)

ホルジン

ホルジン

 

料理名 ホルジン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月4日(日)

 

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相葉マナブでは、ホットプレートで物産展というテーマで、北海道のご当地食材を使った絶品料理をご紹介。ここでは十勝エリアから「ホルジン」の作り方になります。ホルモン(味噌味)とラム肉(醤油味)をミックスした贅沢な一品。

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ラム肉と米ナスのパワーサラダ

ラム肉と米ナスのパワーサラダ

 

料理名 ラム肉と米ナスのパワーサラダ
番組名 世界一受けたい授業
料理人 西岡麻央
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月15日(土)

 

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旬の夏野菜を使って、1皿で理想の体が手に入る『パワーサラダ』をご紹介。ここでは、筋力がアップする「 ラム肉と米ナスのパワーサラダ 」の作り方になります。ラム肉には体脂肪の燃焼を促進してくれるカルニチンが豊富で、筋力アップを目指したい人にはうってつけのお肉です。また、クレソンにはシニグリンという成分が含まれていて、お肉の脂肪の消化を促してくれます。

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ラムとチーズの重ね焼き

ラムとチーズの重ね焼き

 

料理名 ラムとチーズの重ね焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年8月14日(金)

 

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「お家で楽しむプチごちそう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ラムとチーズの重ね焼き」の作り方になります。ホットプレートを使って、目の前で熱々のメインディッシュを楽しみながら作りましょう。もちろん、フライパンでもOKです。蒸し焼きにしたラム肉は柔らかく、野菜もしんなりしてたっぷり頂けます。お好みで白ゴマや青のりをのせても美味しくいただけます。

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ラムマリネのパン粉焼き

ラムマリネのパン粉焼き

 

料理名 ラムマリネのパン粉焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年5月14日(木)

 

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「スタミナつけよう!肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ラムマリネのパン粉焼き」の作り方になります。生のラム肉が売られています。小さめのカットでも構いません。野菜と一緒にマリネして肉を柔らかくしてオーブントースターで焼きます。手軽でごちそうの一品になります。コショウやしょうゆでラム肉のにおいが和らぎます。

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ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯

ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯

 

料理名 ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯
番組名 まる得マガジン
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2020年2月25日(火)

 

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まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯」の作り方になります。シルクロード全域で見られる炊き込みご飯。大きな鍋に、油、肉、たまねぎ、にんじん、米を重ね入れて炊き上げます。油、肉、野菜、米の量を同じ比率で入れるので、下に行くほど油でビシャビシャに。そのため、市場などに出るプロフの屋台では、早い時間のうちに買うのがおいしいと言われています。ここでは、米に具材をのせて炊く手順は同じですが、油は仕上げに少したらすだけにして、さっぱり仕上げました。

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カウル(Cawl)

カウル(Cawl)

 

料理名 カウル(Cawl)
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 フレデリック・ウォルター
放送局 NHK
放送日 2019年12月3日(火)

 

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NHKあさイチでは、「カウル(Cawl)」の作り方を紹介。ねぎを愛するイギリス南西部にあるウェールズの家庭料理。日本でいう「みそ汁」のようなもので、家庭ごとの味があるおふくろの味です。まずラム肉のブイヨンを作ります。

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ラグマン シルクロードのうどん

ラグマン シルクロードのうどん

 

料理名 ラグマン シルクロードのうどん
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2019年11月14日(木)

 

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NHKあさイチでは、「ラグマン シルクロードのうどん」の作り方を紹介。ウズベキスタンなど中央アジアでよく食べられるうどんのような料理です。小麦粉と卵を練った手作り自家製麺とラム肉とたっぷり野菜のスープを合わせたエスニックな味わいの「ラグマン」。

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ラム肉とトマトの塩焼きそば

ラム肉とトマトの塩焼きそば

料理名 ラム肉とトマトの塩焼きそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年1月13日(日)

 

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「冬のあったかアレンジ麺!第3弾」ということで、和・洋・中の絶品3品を紹介。ここでは、「ラム肉とトマトの塩焼きそば」の作り方になります。ラム肉と焼きそばの相性は抜群。新感覚の塩焼きそばレシピです。

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ジンギスカン丼

ジンギスカン丼

料理名 ジンギスカン丼
番組名 NHKあさイチ
料理人 関澤波留人
放送局 NHK
放送日 2018年8月1日(水)

 

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NHKあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ジンギスカン丼」の作り方を紹介。

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ラム肉のピリ辛炒め

ラム肉のピリ辛炒め

料理名 ラム肉のピリ辛炒め
番組名 NHKあさイチ
料理人 リョウ・ホウショウ
放送局 NHK
放送日 2018年8月1日(水)

 

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NHKあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで「ラム肉のピリ辛炒め」の作り方を紹介。

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