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ニンジンのマリネそうめん

ニンジンのマリネそうめん

ニンジンのマリネそうめん

料理名 ニンジンのマリネそうめん
番組名 PON!
コーナー 今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理家 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月23日(月)

美肌ケア!冷え性&便秘解消に!

今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!で、料理家の浜内千波さんが、ニンジンのマリネそうめんを紹介しました。

ニンジンのマリネそうめん(2人分)の材料

ニンジン 1.5本(220g)
少々(塩もみ用)
ハム 2枚
サニーレタス 適宜
ルッコラ 適宜
そうめん 4束
小1/3
コショウ 適宜
大1
オリーブオイル 大2
めんつゆ(市販) 大2

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豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

料理名 豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 柳瀬久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月21日(土)

やさいをたっぷり食べたいときのおつまみ

ベーコンとアーモンドをカリッと炒めたソースが、ゆでた豆や苦みのある野菜によくあいます。

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソースの材料(4人分)

そら豆(さやつき) 300g
枝豆(さやつき) 180g
さやいんげん 120g
スナップえんどう 1袋(120g)
新玉ねぎ 1個(150g)
少々

 

ベーコンアーモンドソース
ベーコン(塊) 60g
アーモンドスライス 40g
オリーブ油 大さじ3
にんにく 1かけ
赤ワインビネガー 大さじ1
黒こしょう 適宜

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ミルフィーユ豚カツ

ミルフィーユ豚カツ

ミルフィーユ豚カツ

料理名 ミルフィーユ豚カツ
番組名 情報ライブ ミヤネ屋
コーナー 愛のスパルタ料理塾
料理家 林裕人
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月20日(金)

肉汁あふれる柔らかなカツと、濃厚なソースが絶品です!

手軽な豚こま切れ肉を使った豚かつです。手作りのソースは、家にある調味料で作れる嬉しいレシピです。

材料(4人分)

豚肉(こま切れ) 400~450g
少々
こしょう 少々
(衣)
小麦粉 適量
2個
パン粉(細かめ) 適量
サラダ油 大さじ1
(ソース)
玉ネギ 1/4個
赤ワイン 大さじ4
豚カツソース 大さじ4
ケチャップ 大さじ2
無塩バター 20g
塩・こしょう 各少々
適量
練り辛子 少々
サラダ油 適量

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鶏肉の蒸し煮ごま酢だれ

鶏肉の蒸し煮ごま酢だれ

鶏肉の蒸し煮ごま酢だれ

料理名 鶏肉の蒸し煮ごま酢だれ
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月19日(木)

さっぱりしていて、それでいてコクがある、ごま酢だれです。絡めながらいただくと、とてもおいしいです。

材料

鶏胸肉(塩 小さじ1/2、酒 大さじ2) 2枚(600g)
大さじ1
大さじ2~3
キャベツ 小1/2個(350g)
ピーマン 2個
ごま酢だれ
練り黒ごま 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
大さじ2

塩、油
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ムサカ~ヨーグルトがけ

ムサカ~ヨーグルトがけ

料理名 ムサカ~ヨーグルトがけ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月19日(木)

ワールドカップ日本代表応援スペシャル

「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。

材料(約20cm四方の耐熱容器1皿分)

(具材など)

なす  4個
じゃがいも 4個  4個
チェダーチーズ(すりおろし)  150g
黒こしょう  適量
ヨーグルト  60g

(挽き肉ソース)

玉ねぎ(みじん切り)  1個
にんにく(みじん切り)  2片
セロリ(みじん切り)  1/2本
ホワイトマッシュルーム(スライス)  4個
オリーブオイル  大さじ1
合いびき肉  300g
塩・こしょう  各適量
トマト水煮  200g
トマトペースト  80g
 ケチャップ  大さじ2
 赤ワイン  60ml
 クローブ  小さじ1/4
 ナツメグ  小さじ1/4
 オレガノ  小さじ1/4
 シナモン  小さじ1/4
 ローリエ  1枚

(ベシャメルソース)

バター  60g
小麦粉  60g
牛乳  400ml
塩・こしょう  各少々
ナツメグ  少々
卵黄  2個分
生クリーム  大さじ2

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いわしの塩蒸し

いわしの塩蒸し

いわしの塩蒸し

料理名 いわしの塩蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月19日(木)

脂の乗ったこの時期のいわしを、おいしくいただく調理法!

いわしの塩蒸しの材料(4人分)

いわし(塩 小さじ2) 8尾(800g)
たれ
大さじ2
1/2カップ
だし汁 1/2カップ
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
1品目
みょうが 3個
貝割れ菜 1パック(70g)
2品目
トマト 1個
ルッコラ 50g

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砂肝とセロリの唐辛子炒め

砂肝とセロリの唐辛子炒め

砂肝とセロリの唐辛子炒め

料理名 砂肝とセロリの唐辛子炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月18日(水)

コリコリ、シャキシャキと食感が楽しい一品!

砂肝とセロリは、相性が抜群!コリコリ、シャキシャキとそれぞれの食感が楽しい炒め物です。セロリや赤ピーマンを加えて風味と彩りよく仕上げましょう。

材料(4人分)

鶏砂肝 300g(正味250g)
セロリ(葉つき) 2本(約250g)
赤ピーマン 1個
赤唐辛子 2~3本
しょうが 1かけ
小さじ1/4
こしょう 少々
少々
ごま油・油 各大さじ1

(合わせ調味料)

しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
黒酢 大さじ1

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ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ

ムケッカ

料理名 ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月18日(水)

 

 

 

 

ワールドカップ日本代表応援スペシャル

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます。魚介ではなく、鶏肉で作るのがもこみち流です。

材料

鶏もも肉 1枚
塩・こしょう 各少々
クミンパウダー 少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
トマトペースト 大さじ3
トマト 2個
コリアンダーパウダー 少々
白ワイン 大さじ2
コンソメスープ 50ml
ココナツミルク 100ml
バター 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
生クリーム 大さじ3
赤唐辛子 1本
バゲット 2個

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えびと焼きパプリカのマリネ

えびと焼きパプリカのマリネ

えびと焼きパプリカのマリネ

料理名 えびと焼きパプリカのマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
 料理家 田口成子先生
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月17日(火)

 

 

 

 

前菜にもピッタリ!よく焼いたパプリカの甘さにビックリ!

肉厚のパプリカの甘くてジューシーな味がポイントになる料理。パプリカが真っ黒になるまで直火焼くきすることで、驚くほど甘みが増します。

材料(4人分)

えび(無頭) 250g
少々
白ワイン 大さじ1
1/2カップ
レモンの薄切り 3枚
パプリカ(赤・黄) 各1個
少々
ルッコラ 50g

(ソース)

マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
少々
オリーブ油 大さじ1
おろしにんにく 少々

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パステウ

 

パステウ

パステウ

料理名 パステウ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月17日(火)

ブラジルの料理を食べて、日本チームを応援!

今週は、サッカーワールドカップに合わせてブラジルのお料理を紹介。今日は、日本の「揚げ餃子」にも似たブラジルの定番料理「パステウ」です。ブラジルでは、子だもたちに大人気のお料理だそうです。

材料(3個分)

(具材)

プロセスチーズ 50g
トマト 1個
むきエビ 80g
オレガノ(乾燥) 少々
塩・こしょう 各少々

 

 

 

 

 

(ソースなど)

パステウの皮(10×20cm) 3枚
小麦粉の水溶き 適量
揚げ油 適量
サワークリーム 適量
黒こしょう 少々
アヒソース 適量

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