
きのこのスープパスタ
| 料理名 |
きのこのスープパスタ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 |
竹財輝之助 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/30(水) |
2026/9/30のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
竹財輝之助さんにより「
きのこのスープパスタ」のレシピが紹介されました。5種類のきのこをしっかり焼きつけることで、香ばしさとうまみを凝縮。しょうゆバターのコクに、隠し味の昆布茶を加えて奥深い味わいにします。味変にすだちを搾れば爽やかな香りが広がり、まるで土瓶蒸しのような上品なおいしさに!
きのこのスープパスタの材料(2人分)
| スパゲッティ |
160g |
| 生しいたけ |
3枚 |
| エリンギ |
1本 |
| しめじ |
100g |
| えのきだけ |
100g |
| まいたけ |
50g |
| ベーコン(塊)(5mm角の拍子木切り) |
80g |
| たまねぎ(薄切り) |
1/2コ分 |
| にんにく(みじん切り) |
1かけ分 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) |
少々 |
| 青じそ(せん切り) |
10枚分 |
| すだち(半分に切る) |
1コ |
| 塩 |
適量 |
A
| 昆布茶 |
小さじ1+1/2 |
| 顆粒チキンスープのもと |
大さじ1 |
| 水 |
700ml |
B
| バター |
10g |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
きのこのスープパスタの作り方・レシピ
- 鍋に湯(2L/分量外)を沸かして塩(30g)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より2分間短くゆでます。
- 生しいたけの軸は薄切りにし、かさは4~5mm幅に切ります。エリンギ・えのきだけ・まいたけは手で裂き、しめじは小房に分けます。
- フライパンで、きのこを焼き色がつくまで触らずに強めの中火にかけます。焼き色がついたら上下を返しながら約5分間焼き、塩(1つまみ)をふります。
- きのこを端に寄せておきます。空いたところにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったらたまねぎとベーコンを炒めます。たまねぎが透き通ったら、きのこと混ぜ合わせ、Aの昆布茶(小さじ1+1/2)・顆粒チキンスープのもと(大さじ1)・水(700ml)を入れてひと煮立ちさせます。
- 煮立ったらBのバター(10g)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)を入れてひと混ぜしたら、(1)を入れてサッと混ぜ合わせます。器に盛り、青じそをのせ、黒こしょうをふり、すだちを添えます。