【DAIGOも台所】煮干しのつや煮

煮干しのつや煮
| 料理名 | 煮干しのつや煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/9/3(木) |
煮干しのつや煮の材料(作りやすい量)
| 煮干し | 80g |
| ごぼう | 1本(80g) |
| 甘長唐辛子 | 5本 |
| ピーナッツ | 8g |
| サラダ油 | 適量 |
煮汁
| 水 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 梅干し | 1個(18~20g) |
煮干しのつや煮の作り方・レシピ
- 煮干しは頭と腹の部分を取り除き、ピーナッツは粗く刻みます。
- ごぼうは5mm角、4cm長さの棒状に切って水に落として水気をきり、甘長唐辛子は斜め5mm幅に切り、梅干しは果肉をちぎります。
- フライパンに少し多めのサラダ油を弱火で熱し、煮干しを加えて炒め、カリッとしたら取り出します。
- 3のフライパンにごぼうを入れて中火で炒め、甘長唐辛子を加えて火が通れば取り出します。
- 4のフライパンに煮汁の水(大さじ3)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・はちみつ(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/3)・梅干し(1個(18~20g))を加えてとろみが出るまで中火で煮つめ、3、4を戻し入れてからめ、器に盛り、ピーナッツを散らします。
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