【あさイチのレシピ】肉だんご ・鈴木亜美 | おさらいキッチン        

【あさイチ】肉だんご

あさイチのレシピ・肉だんご

肉だんご

料理名 肉だんご
番組名 あさイチ
料理人 鈴木亜美
放送局 NHK
放送日 2026/8/31(月)
2026/8/31のNHK【あさイチ】では、鈴木亜美さんにより「肉だんご」のレシピが紹介されました。肉だんごにはアクセントの紅しょうがを、あんにはおろししょうがを入れて風味をアップ。ダブルのしょうがパワーで、夏の暑さで疲れた体をいたわる活力の肉団子です。

肉だんごの材料(4~5人分)

A
絹ごし豆腐(紙タオルで包み、重しをのせ水をきる) 200g
鶏ひき肉 500g
1コ
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ひとつまみ
紅しょうが(刻む) 50g
小さじ2
白こしょう 少々
キャベツ(ちぎる) 100g
にんにく(薄切り) 1かけ分
水溶き片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ2
しょうが(すりおろす) 1かけ分
紅しょうが 適量
細ねぎ(小口切り) 適量

肉だんごの作り方・レシピ

  1. ボウルにAの絹ごし豆腐(紙タオルで包み、重しをのせ水をきる 200g)・鶏ひき肉(500g)・卵(1コ)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(ひとつまみ)・紅しょうが(刻む 50g)を入れてよくこね、肉だねをつくります。
  2. 鍋に水(分量外/1.5リットル)を沸かし、にんにくを入れます。
  3. (1)を大きく丸めて(14コ程度)鍋に入れ、約5分間、中まで火が通るまでゆでます。途中、アクが出れば取り除きます。肉だんごを器に盛りつけます。
  4. (2)のゆで汁にキャベツ、しょうがを入れ、塩、白こしょうで味をととのえます。キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。(2)にたっぷりかけ、紅しょうがと細ねぎを添えます。

【あさイチ】で紹介された他のレシピ

その他の【あさイチ】の料理レシピはこちら=>あさイチ

だんごの人気レシピ

第1位

もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

もこみち流 中華辛だんごときのこのスープ

「彼が納得する中華スープを教えてください」という結婚半年の奥様からのリクエストに、速水もこみち ・・・

第2位

れんこんだんごのスープ煮

れんこんだんごのスープ煮

鶏の肉団子にすりおろした蓮根を加えた「れんこんだんごのスープ煮」の作り方のご紹介です。蓮根を汁 ・・・

第3位

肉だんごの5色野菜スープ

肉だんごの5色野菜スープ

「深夜に帰宅の主人に栄養満点のスープを」というご主人様を思いやる奥様のお悩みに、パン・ウェイさ ・・・

第4位

肉だんごのもつ煮風

肉だんごのもつ煮風

【時短の技あり!熱々 肉の煮込み】ひき肉で競演!和洋中シリーズから、 和食の「にくだんごのもつ ・・・

その他のだんごのレシピはこちら => だんごのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ