【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】あんかけ麻婆麺
あんかけ麻婆麺
| 料理名 | あんかけ麻婆麺 |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 滝沢カレン |
| ゲスト | ウエンツ瑛士 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/8/21（金） |
あんかけ麻婆麺の材料(2人分)
| 袋麺(塩ラーメン) | 2袋 |
| 水 | 300ml |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 絹豆腐 | 1/2丁 |
| 長ネギ | 1本 |
| ニラ | 1/2束 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
<調味料>
| 付属の粉末スープ | 1袋 |
| 水 | 200ml |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麵醬 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
水溶き片栗粉
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 米油、ごま油 | 適量 |
あんかけ麻婆麺の作り方・レシピ
- にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りに、ニラは3cm長さに切ります。
豆腐は水を切り2cm角切りに。 - フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギ、ひき肉を炒めます。
豆板醤、水、酒、しょうゆ、甜麵醬、ラーメン付属の粉末スープの素1袋、ニラ、砂糖、豆腐を入れて煮て水溶き片栗粉でとろみをつけます。 - フライパンに麺と水(300ml)を入れて蓋をして沸騰したら、ほぐして、水を飛ばし、麺を丸く広げ、軽く押さえながら米油を入れて両面香ばしく焼きます。
- 器に麺を盛り、あんをかけます。お好みでラー油と花椒を振ります。
