【相葉マナブ】黒酢の酢豚
黒酢の酢豚
| 料理名 | 黒酢の酢豚 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/5/24（日） |
2026/5/24のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「黒酢の酢豚」のレシピが紹介されました。
黒酢の酢豚の材料(2～3人分)
| 豚肉(とんかつ用) | 2枚 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ(赤) | 1/3個 |
| ピーマン | 1個 |
| 水煮たけのこ | 50g |
| 乾燥きくらげ | 5g |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 揚げ油 |
黒酢の酢豚の作り方・レシピ
<下準備>
- 乾燥きくらげはぬるま湯で戻しておきます
作り方
- 玉ねぎは皮をむいて芯を取り、ひと口大に切って1枚ずつ剥がしてバラバラにします。
ピーマンとパプリカはヘタと種を取り除いて乱切り、乾燥きくらげは食べやすい大きさに切ります。
水煮たけのこの穂先部分はくし形、下の部分はいちょう切りにします。 - 豚肉はひと口大に切り、しょう油、酒、塩、コショウを揉みこみ、片栗粉をまぶします。
- フライパンに1.5cmほど油を入れて中火にかけ、170～180℃に温めます。
玉ねぎを入れて30秒経ったら、水煮たけのこ、ピーマン、パプリカを入れて1分30秒揚げ、取り出します。
同じ揚げ油に豚肉を入れ、2分～2分半ほど揚げて取り出します。 - 黒酢、はちみつ、しょう油、ケチャップ、水、おろししょうが、片栗粉をよく混ぜ合わせます。
- フライパンの油をあけてさっと拭き、中火にかけて合わせ調味料を入れます。
とろみがついてきたら【3】の豚肉と野菜、きくらげを入れ、全体に絡めます。
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