【相葉マナブ】たけのこご飯

たけのこご飯
| 料理名 | たけのこご飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/5/17(日) |
たけのこご飯の材料(4~6人分)
| 生たけのこ | 250g |
| 油揚げ | 1枚 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 米 | 3合 |
| かつおダシ | 260mL |
| 氷 | 120g |
| 木の芽 |
たけのこご飯の作り方・レシピ
- 生たけのこの皮を剥き、薄切りにします。
油抜きをした油揚げは、縦半分に切って1cm幅に切ります。 - 釜(または土鍋など)に洗って浸水させ、水気をきった米を入れ、かつおダシ、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れます。
その上にたけのこと油揚げを広げ、氷をのせます。 - フタをして強火にかけます。沸騰したら弱火にして15分炊き、火を止めてそのまま10分蒸らします。
- 炊きあがったら全体を混ぜて茶碗に盛り、木の芽をそえます。
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