【キューピー３分クッキング】あさりとトマトの酒蒸し
あさりとトマトの酒蒸し
| 料理名 | あさりとトマトの酒蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/4/15（水） |
2026/4/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「あさりとトマトの酒蒸し」のレシピが紹介されました。にんにくと白ワインの風味が効いた一品。蒸し汁は、パンにつけたり、リゾットに活用するのもおすすめ！
あさりとトマトの酒蒸しの材料(2人分)
| あさり(砂抜き) 300g |
| トマト 2個(300g) |
| マッシュルーム 5個(80g) |
| イタリアンパセリ 2本 |
| にんにく 1かけ |
| 白ワイン 1/4カップ |
| 水 3/4カップ |
| 塩 小さじ1/4 |
| 塩、オリーブ油 |
あさりとトマトの酒蒸しの作り方・レシピ
- あさりはヒタヒタの塩水(濃度3%)につけ、暗い所に1時間ほどおいてさらに砂を吐かせます。
殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきります。 - トマトは一口大の乱切りにし、マッシュルームは半分に切ります。
イタリアンパセリは固い茎を除いてみじん切りにし、にんにくもみじん切りにします。 - フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、あさり、トマト、マッシュルームを加えてさっと炒めます。
- 白ワイン、分量の水を加え、強火にします。
煮立ったらふたをして3分ほど蒸し煮にします。 - あさりの口が開いたら塩を加えて味をととのえ、イタリアンパセリを散らします。
蒸し汁1/2カップはとりおき(リゾットに使います。下記参照)、器に盛ります。POINT
【蒸し汁リゾット(2人分)】
①フライパンにごはん150g、「あさりとトマトの酒蒸し」の蒸し汁1/2カップを入れて火にかけ、混ぜながら2分ほど煮る。
②粉チーズ大さじ2を加えて混ぜる。器に盛り、オリーブ油小さじ1をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。
POINT
・トマトは火を入れるとくずれるので、あまり小さく切らず、一口大の乱切りにします
・あさりのうまみがたっぷりとしみ出た蒸し汁は、パンにつけたり、リゾットに活用するのがおすすめ!
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