【青空レストラン】プリフワしんじょう
プリフワしんじょう
| 料理名 | プリフワしんじょう |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/4/11（土） |
2026/4/11の日本テレビ系【青空レストラン】では、「プリフワしんじょう」のレシピが紹介されました。
プリフワしんじょうの材料(４人分)
| 三浦かぶ 大4個 |
| むき海老(生) 150g |
| 長芋 30g |
| しょうが 10g |
| 卵白 1個分 |
| 塩 小さじ1/4 |
| 酒 小さじ1 |
| 片栗粉 大さじ2 |
| ゆず皮 適量 |
| かつおだし 800cc |
| 薄口醤油 大さじ2 |
| 塩 小さじ1 |
| 酒 大さじ2 |
| みりん 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 適量 |
プリフワしんじょうの作り方・レシピ
- かぶの上部1cmくらいを切り落とします。底も平らになる様に少し切ります。
かぶを上部からくり抜いて器にします。
1株分の茎を葉は5cm長さに切ります - くり抜いたかぶを刻みます。
海老をぶつ切りにします。長芋としょうがをそれぞれすりおろします - ボウルに2と卵白、塩、酒、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます
- 器にしたかぶに3を入れます
- 鍋にかつおだしと薄口醤油、塩、酒、みりんを入れて火にかけ、4のかぶを入れてフタをし、沸いてきたら弱火で15～20分程度煮ます。
※中の具材は固まるまで流れ出やすいので、初めは沸騰しすぎない様に火加減に気を付けます - 竹串を通し、スッと通る様になったら茎と葉を煮ます
- 器に盛り付け、煮汁を適量、別の鍋に取ります
- 煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、かぶにかけます。
千切りにしたゆず皮をのせて完成です
