【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】サワラの炙りカルパッチョ 梅トマトソース
サワラの炙りカルパッチョ 梅トマトソース
| 料理名 | サワラの炙りカルパッチョ 梅トマトソース |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 千葉雄大 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/4/10（金） |
サワラの炙りカルパッチョ 梅トマトソースの材料(3人分)
| サワラ刺身用 | 1柵 |
| 梅干し | 3個(30~40g) |
| トマト | 1個 |
| 小ネギ | 2本 |
| バジル | 3茎(8~10枚) |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 黒オリーブ(サラダ用) | 1/2袋(10g) |
| ルッコラ(あれば飾り用) | 1茎 |
サワラの炙りカルパッチョ 梅トマトソースの作り方・レシピ
- サワラは皮目に2本包丁で筋をつけ皮だけをバーナーで炙ります。
POINT
バーナーがない場合熱したフライパンに皮面を押し付け氷水で急冷すれば代用可
- トマトはサイコロ状に切ります。小ネギは小口切り。
バジルは粗みじん切りにします。
梅干しは種を除いて包丁で叩き、ペースト状にします。
全てボウルに入れ、しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜます。POINT
料理の組み合わせヒント:「色が同じものを合わせるとおいしい」
POINT
ハーブを加えると簡単に複雑な味が出る
- サワラを1cm幅にスライスし、皿に盛り付けます。
ソースをかけ、みじん切りした黒オリーブ、ルッコラをざく切りしてのせます。
仕上げにオリーブオイルをひと回しかけます。
