【ぺこもぐキッチン】揚げタケノコの肉あんかけ
揚げタケノコの肉あんかけ
| 料理名 | 揚げタケノコの肉あんかけ |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 児嶋一哉 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/4/5（日） |
2026/4/5のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「揚げタケノコの肉あんかけ」のレシピが紹介されました。ゲスト・児嶋一哉さんのリクエストに応えたレシピです。
揚げタケノコの肉あんかけの材料(2人分)
| タケノコ(水煮) | 300g |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 片栗粉、揚げ油 | 各適量 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 出し汁 | 150cc |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| わさび、刻み海苔 | 各適量 |
揚げタケノコの肉あんかけの作り方・レシピ
- 出し汁、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉と塩をよく混ぜます。
- 小鍋を熱してひき肉を加えて中強火でほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら再度よく混ぜた1を加えてとろみがつくまで中火で煮詰めます。 - タケノコは5㎝長さを切ってから縦半分〜4等分に切り、キッチンペーパー等で水けを拭きます。
ボウルに入れて酒、しょうゆを絡めます。 - 揚げ油を中温に熱します。ボウルに片栗粉を入れます。
3に1個ずつ片栗粉をまぶして揚げ油に入れて180℃で揚げます。
表面がカリッとしてきたら油を切って取り出します。 - 器に4を盛って2をかけます。
わさびを添えて、刻み海苔をかけたら完成です
