【青空レストラン】からし菜の漬物

からし菜の漬物
| 料理名 | からし菜の漬物 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/28(土) |
からし菜の漬物の材料(作りやすい量)
| からし菜 | 1kg |
| 塩 | 40〜50g程度 |
からし菜の漬物の作り方・レシピ
- からし菜を適当な量に分け、茎の部分を輪ゴムで留めます。
水の中で軽く洗います(水を変えて2〜3回) - からし菜に水気があるうちに塩をひとつまみ取って茎の内側に入れ、まな板の上で転がすようにして揉みます
- 葉の内側にも塩をひとつまみ入れ、同じ要領で揉みます
- 塩を足しながらさらに揉み、泡が出てくるくらいまで揉みます
- からし菜を漬物容器に平らにして置き、押し蓋を載せて重しをのせます
- 一晩漬け置きしたら、出てきた水分を捨て、天地返しをして再び漬けます
- さらに8時間ほど漬ければ完成です
- 水で洗って絞り、小口切りに切ります










