【ノンストップ】ショウガたっぷり豚バラ炒め
ショウガたっぷり豚バラ炒め
| 料理名 | ショウガたっぷり豚バラ炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/24（火） |
ショウガたっぷり豚バラ炒めの材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| コマツナ | 2束 |
A
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| 昆布 | 5g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ショウガ | 40g |
| タマネギ | 1/2個 |
B
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少し |
C
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
ショウガたっぷり豚バラ炒めの作り方・レシピ
- コマツナは洗ってAの水(1カップ)・酒(1/2カップ)・昆布(5g)・塩(小さじ1/2)とともにフライパンに入れ、フタをして中火にかけます。
そのままやわらかくなるまで蒸し煮にします。POINT小松菜は丸ごと蒸し煮にする
- ショウガは半分をすりおろし、残りは千切りにします。
タマネギは薄切りにします。 - 豚肉は5㎝長さに切ってボウルに入れ、②のすりおろしたショウガとBのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ2)を加えてもみ込みます。
①のコマツナは5㎝長さに切り、蒸し汁もとっておきます。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の豚肉、②のタマネギを炒めます。
ほぐれたら、③のコマツナ、②の千切りにしたショウガを加え、炒め合わせます。 - 蒸し汁の約半量と塩を加えて味をととのえ、Cの片栗粉、水(各大さじ1/2)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
器に盛り、コショウをふります。
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