【キューピー3分クッキングのレシピ】たらのフリット 親子ソース ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】たらのフリット 親子ソース

キューピー3分クッキングのレシピ・たらのフリット 親子ソース

たらのフリット 親子ソース

料理名 たらのフリット 親子ソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/1/14(水)
2026/1/14の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「たらのフリット 親子ソース」のレシピが紹介されました。ビールを加えた衣でふわふわサクサク!

たらのフリット 親子ソースの材料(2人分)

生だら 2~3切れ(200g)
(塩一つまみ こしょう少々)
ブロッコリー 1/4個(70g)
小麦粉 70g
塩 一つまみ
ビール(冷えたもの) 1/2カップ
たらこソース
たらこ 1/2腹(30g)
マヨネーズ 大さじ4
プレーンヨーグルト 大さじ2
玉ねぎのみじん切り 大さじ1
レモンのくし形切り 2~3切れ
小麦粉、油

たらのフリット 親子ソースの作り方・レシピ

  1. たらは皮を除き、骨があれば除いて1切れを2~3等分に切ります。
    塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふいてこしょうをふります。
    ブロッコリーは小さめの小房に分けます。
  2. たらこソースのたらこ 1/2腹(30g)は薄皮を除き、残りのマヨネーズ 大さじ4・プレーンヨーグルト 大さじ2・玉ねぎのみじん切り 大さじ1と混ぜておきます。
  3. 衣の小麦粉 70g・塩 一つまみ・ビール(冷えたもの) 1/2カップを作ります。
    ボウルに小麦粉を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ、塩とビールを加えてよく混ぜます。
  4. ブロッコリーに小麦粉小さじ1/2をまぶし、(3)の衣にくぐらせます。180℃に熱した油に入れ、衣が薄く色づくまで揚げて油をきります。
    続けてたらに小麦粉小さじ1をまぶし、衣にくぐらせて180℃の油に入れ、カリッとするまで揚げて油をきります。
  5. (4)を器に盛り、レモン、(2)のたらこソースを添えます。

POINT

・たらは皮と骨を除いてから塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふいてくさみを除きましょう
・フリットの衣に冷えたビールを加えることで、ふわふわ、サクサクの食感に仕上がります
・たらこソースにマヨネーズだけでなく、プレーンヨーグルトも加えるとさっぱりとしたソースになります

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