【キューピー３分クッキング】祝い鯛めし
祝い鯛めし
| 料理名 | 祝い鯛めし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/12（月） |
2026/1/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「祝い鯛めし」のレシピが紹介されました。焼いた鯛をのせて米を炊くことで、香ばしさもプラスされた鯛めしです。
祝い鯛めしの材料(2人分)
| 米 1合 |
| 鯛 2切れ(140～160g) |
| 塩 小さじ1/4 |
| 水 1カップ |
| 酒 大さじ1 |
| 淡口しょうゆ 小さじ1 |
| 塩 小さじ1/4 |
| ゆり根 (小)1/2個(50g) |
| 梅肉 小さじ1/2 |
| 万能ねぎの小口切り 少々 |
祝い鯛めしの作り方・レシピ
- 米は洗ってザルに上げ、30分おきます。鯛は塩をふって10分ほどおきます。
出てきた水気をふきとり、魚焼きグリルでこんがりと焼いて火を通します。 - 炊飯器に(1)の米を入れ、分量の水、酒、淡口しょうゆ、塩を加えてひと混ぜし、(1)の鯛をのせて普通に炊きます。
- ゆり根は1枚ずつはがし、茶色い部分は包丁でそぎとり、洗って水気をきります。
小鍋に湯を沸かし、ゆり根を入れて1分30秒ほどゆでます。
竹串がスッと通るようになったらザルに上げて湯をきり、粗熱をとります。 - (2)が炊き上がったら鯛をとり出し、小骨を除きます。
ごはんに戻し入れ、さっくりと混ぜます。
器に盛り、(3)のゆり根を全体に散らし、梅肉をのせて万能ねぎを散らします。
POINT
・鯛は塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふきとることでくさみを除きましょう
・焼いた鯛をのせて米を炊くことで、香ばしさもプラスされた鯛のうまみをごはんにしみ込ませます
・散らしたゆり根に梅肉をのせ、紅白に飾ると成人の日のお祝いにもぴったりのごちそうです
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