【DAIGOも台所】アヒージョ風豚しゃぶ鍋
アヒージョ風豚しゃぶ鍋
| 料理名 | アヒージョ風豚しゃぶ鍋 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/11/18（火） |
2025/11/18のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「アヒージョ風豚しゃぶ鍋」のレシピが紹介されました。『レモンとナンプラー、にんにくの香りが新鮮。“外国のお鍋”という感じがすごくします（笑）』とコメントしています。
アヒージョ風豚しゃぶ鍋の材料(作りやすい量)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 240g |
| あさり | 24個 |
| 白菜 | 250g |
| 水菜 | 30g |
| 白ぶなしめじ | 100g |
| レモン | 1個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ3 |
| ブイヨン | 800ml |
| ナンプラー | 大さじ1 |
ソース
| ナンプラー | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
アヒージョ風豚しゃぶ鍋の作り方・レシピ
- 白菜は5mm幅に切り、水菜は5cm長さに切り、白ぶなしめじはほぐします。
- レモンの皮をピーラーでむき、レモン汁を絞り、赤唐辛子は種を取ります。
- 鍋に赤唐辛子、にんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火で薄く色づくまで炒め、あさり、レモンの皮を入れます。
- ブイヨン、ナンプラーを加えて強火で煮立て、白菜、白ぶなしめじを加えて中火で5分煮ます。
- 2のレモン汁にソースのナンプラー(大さじ2)・イタリアンパセリ(みじん切り 大さじ1)を混ぜます。
- 4に水菜を加えて火を弱め、豚肉を入れてサッと火を通し、5のソースを添えます。
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