【あさイチ】きのこ汁

きのこ汁
料理名 | きのこ汁 |
番組名 | あさイチ |
料理人 | 伊勢隼人 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2025/10/14(火) |
きのこ汁の材料(2人分)
生しいたけ | 50g |
まいたけ | 50g |
しめじ | 50g |
だし | 500ml |
油揚げ | 2枚 |
かつお節 | 5g(1パック) |
うまみ調味料 | 少々 |
みそ | 大さじ1+1/2 |
きのこ汁の作り方・レシピ
- きのこを手で割きます。
POINT
手で割くことで、凹凸が出来てよくダシが染み込む
- 鍋に食べやすい大きさにカットした油揚げ、(1)のきのこ、だしを入れます。
- 60度(沸騰しない温度)になるまで加熱し一旦火を止めます。
POINT
60℃までゆっくり温めることできのこはうまみがアップ
- レンジを使ってかつお節を600wで1分間加熱し、手で粉々に砕きます。
- かつお節、うまみ調味料を入れ、みそを溶かし入れます。沸騰しないように温め直したら完成です。
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