【あさイチのレシピ】きのこ汁 ・伊勢隼人 | おさらいキッチン        

【あさイチ】きのこ汁

あさイチのレシピ・きのこ汁

きのこ汁

料理名 きのこ汁
番組名 あさイチ
料理人 伊勢隼人
放送局 NHK
放送日 2025/10/14(火)
2025/10/14のNHK系【あさイチ】では、伊勢隼人さんにより「きのこ汁」のレシピが紹介されました。好きなみそ汁の具ベスト10より第5位のきのこを使ったお味噌汁レシピ

きのこ汁の材料(2人分)

生しいたけ 50g
まいたけ 50g
しめじ 50g
だし 500ml
油揚げ 2枚
かつお節 5g(1パック)
うまみ調味料 少々
みそ 大さじ1+1/2

きのこ汁の作り方・レシピ

  1. きのこを手で割きます。

    POINT

    手で割くことで、凹凸が出来てよくダシが染み込む

  2. 鍋に食べやすい大きさにカットした油揚げ、(1)のきのこ、だしを入れます。
  3. 60度(沸騰しない温度)になるまで加熱し一旦火を止めます。

    POINT

    60℃までゆっくり温めることできのこはうまみがアップ

  4. レンジを使ってかつお節を600wで1分間加熱し、手で粉々に砕きます。
  5. かつお節、うまみ調味料を入れ、みそを溶かし入れます。沸騰しないように温め直したら完成です。

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