【DAIGOも台所のレシピ】きのことジャガイモのフリカッセ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】きのことジャガイモのフリカッセ

DAIGOも台所のレシピ・きのことジャガイモのフリカッセ

きのことジャガイモのフリカッセ

料理名 きのことジャガイモのフリカッセ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/9/30(火)
2025/9/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「きのことジャガイモのフリカッセ」のレシピが紹介されました。『マッシュルームにじゃがいも、ベーコンの王道の組み合わせがすばらしいですね。パスタのカルボナーラソースみたいなクリーミーな味で、すごくおいしい』とコメントしています。

きのことジャガイモのフリカッセの材料(作りやすい量)

マッシュルーム 100g
エリンギ 100g
じゃがいも 150g
ベーコン(かたまり) 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
白ワイン 50ml
ブイヨン 100ml
生クリーム 50ml
イタリアンパセリ(みじん切り) 小さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1

きのことジャガイモのフリカッセの作り方・レシピ

  1. じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、マッシュルームは半分に切り、エリンギは一口大に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切ります。
  2. 耐熱ボウルにじゃがいも、水大さじ1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. フライパンにバージンオリーブ油、ベーコンを入れて中火で炒め、マッシュルーム、エリンギを加えて炒め、じゃがいも、にんにくのみじん切り、塩小さじ1/2、こしょうを加えて中火で炒めます。
  4. きのことじゃがいもに薄く焼き色がついたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて中火で3分火を通します。
  5. 4に生クリームを加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってイタリアンパセリのみじん切りをふります。

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