【家事ヤロウ】かぼちゃのカレー
かぼちゃのカレー
| 料理名 | かぼちゃのカレー |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 土井善晴 |
| ゲスト | 松たか子,阿部サダヲ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/8/26（火） |
2025/8/26のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、土井善晴さんにより「かぼちゃのカレー」のレシピが紹介されました。30分で作る本格カレー
かぼちゃのカレーの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 130g |
| 油 | 大さじ1 |
| ニンニク | 1片 |
| 生姜 | 20g |
| かぼちゃ | 300g |
| 玉葱 | 1/2個(130g) |
| トマト | 1個(150g) |
| 塩 | 小さじ1/3+小さじ1/3 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| バター | 10g |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| レッドペッパー | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 2・1/2カップ |
| ご飯 | 2〜3人分 |
かぼちゃのカレーの作り方・レシピ
＜下ごしらえ＞
- 鶏肉は2㎝角に切ります。
- 玉葱は薄切り。にんにく、生姜はおろします。
かぼちゃは種をとって2〜3㎝角に切り、トマトはへたをとって大きめのざく切りにします。
＜火入れ＞
- 煮込み鍋に油大さじ1/2、バター、おろしたニンニク、生姜、玉葱を入れて火にかけ、薄い飴色に炒めます。
POINT
・玉ねぎは炒めすぎないで薄い飴色でOK
・焦げを落とすように混ぜる＝＞焦げも味になる
・焦がしてしまった！と思うくらいがちょうどいい - 小麦粉を入れて炒めて粉に火をお通して、カレー粉とレッドペッパーを入れてさらに炒めます。
POINT
食材などの焦げをはがしながら馴染ませる
- フライパンに油、鶏肉を入れて塩をして焼き、焼き色をしっかりつけます。
- 鶏肉を2の煮込み鍋に入れて、全体を混ぜながらなじませます。
トマト、水を4〜5回に分けて加えて、鍋底の焦げなどをこそげとり、煮立て、塩小さじ1/3をします。POINT鍋底の焦げなども味になるのでこそげとる
・カレーは煮始める前に美味しさが決まる！ - かぼちゃを入れて、時々混ぜながら10〜15分ほど煮込みます。器にご飯とカレーを盛ります。
POINT
長く煮込まなくていい
