【きょうの料理】めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリル
めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリル
| 料理名 | めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリル |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/6（水） |
2025/8/6のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリル」のレシピが紹介されました。香り豊かな梅みそだれが淡白なめかじきのおいしさを底上げ。こんがり焼いたピーマンは、ほろ苦い夏の香りがいっぱいです。
めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリルの材料(2人分)
| めかじき(切り身) | 2切れ(200g) |
| ピーマン | 3コ(90g) |
A
| 梅干し(塩分8%) | 1コ(15g) |
| みそ | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 削り節 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
●塩
めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリルの作り方・レシピ
- めかじきは紙タオルで水けを拭き取り、両面に塩を軽くふります。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種がついたままボウルに入れ、オリーブ油をからめます。
Aの梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせます。 - 魚焼きグリルを十分に熱してめかじきを並べ、あいているところにアルミ箔を敷いてピーマンを切り口を上にして並べます。
中火で3分間ほど焼き(片面焼の場合は途中でめかじきのみ上下を返します)、めかじきの両面が白くなったら表面にAを塗ります。
みそに軽く焼き色がつくまでさらに3～4分間焼きます。
ピーマンは途中で一度上下を返して両面に焼き色がつくまで計5～6分間焼き、軽く塩をふります。 - 器に盛り合わせ、削り節をふります。
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