【あさイチ】いわしのつみれ汁
| 料理名 | いわしのつみれ汁 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 山田奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/21（火） |
2023/11/21のNHK【あさイチ】では、山田奈美さんにより「いわしのつみれ汁」のレシピが紹介されました。
いわしのつみれ汁の材料(2人分)
| いわし 4匹 |
| 長ねぎ 10cm |
| しょうが 1かけ |
| 大根 3～4cm |
| 水 500ml |
A
| 酒 大さじ1 |
| しょうゆ麹 大さじ1 |
| 塩 ひとつまみ |
いわしのつみれ汁の作り方・レシピ
- 長ねぎ、しょうがをみじん切りにします。大根は皮ごと幅3cm程度に薄切りにします。
- いわしは3枚におろし、皮や小骨ごと粘りが出るまで包丁で叩きます。
POINT
※粘りが少ない場合は、片栗粉大さじ1を足します。
- 長ねぎとしょうがも合わせてさらに叩き、ボウルでAの材料の酒 大さじ1・しょうゆ麹 大さじ1・塩 ひとつまみと混ぜ合わせます。
- 鍋に水と大根を入れてふたをし、中火にかけます。沸いたら弱火にして4〜5分加熱します。
- 3をスプーンなどで丸めながら鍋に落とします。再び沸いたら火を弱め、いわしに火が通るまで3〜4分煮込みます。
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