【あさイチ】ドッカン・クリーム煮
ドッカン・クリーム煮
| 料理名 | ドッカン・クリーム煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/22（火） |
2023/8/22のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、舘野鏡子さんにより「ドッカン・クリーム煮」のレシピが紹介されました。『教えて!料理家の“しんどい日”のごはん』よりフライパンのまま食卓に出すクリーム煮です。包丁を使わず作れます。
ドッカン・クリーム煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉(唐あげ用) 450g |
| エリンギ 200g |
| 小麦粉 大さじ2 |
| 塩(下味用) 適宜 |
| こしょう(下味用) 適宜 |
| クリームチーズ 60g |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| オリーブオイル 大さじ1 |
A
| 白ワイン(酒でも可) 大さじ2 |
| 水 カップ1/2 |
ドッカン・クリーム煮の作り方・レシピ
- 鶏肉に強めの塩、こしょうをして、小麦粉を全体に指でふってなじませます。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、ふたをしてこんがりするまで5～6分焼きます。
- エリンギは縦に2～4等分に手で割き、長さを半分にちぎります。
- 鶏肉の上下を返し、脂が気になれば紙タオルでザっと取ります。
- Aの白ワイン(酒でも可) 大さじ2・水 カップ1/2を加え、ふたをして約3分蒸し煮にします。
- クリームチーズをへらで小さくしながら加え、混ぜながら溶かします。
- 塩、こしょうで味を調えます。
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