【あさイチ】漬けまぐろのクロスティーニのレシピ・みんな！ゴハンだよ・栗原はるみ

【あさイチ】漬けまぐろのクロスティーニ

漬けまぐろのクロスティーニ

2023/4/5のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、栗原はるみさんにより「漬けまぐろのクロスティーニ」のレシピが紹介されました。イタリア語で「小さなトースト」を意味する「クロスティーニ」。つぶしたアボカドソースをバゲットに塗って、スライスした漬けまぐろをのせていただきます。

「漬けまぐろ」を作ります。
鍋に湯を沸かし、沸騰したところにまぐろ(刺身用・さく)150gを入れて15秒ゆで、すぐに氷水に浸けて冷やします。
紙タオルで水分をていねいに拭きます。
ジッパー付きの保存袋にまぐろを入れ、にんにく(小/薄切り)1かけ分、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2を入れてよくふり、冷蔵庫で3時間以上おきます。
※アルコールが苦手な方や子どもが食べる場合は煮きった酒を使用
「漬けまぐろ」の汁気を除き、約1cm厚さに切ります。
「アボカドソース」を作ります。
アボカド1コは半分に切って種と皮を除き、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶします。
レモン汁少々、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味を調えます。
こんがりと焼いたバゲット(2cm厚さ)8枚に「アボカドソース」を塗り、「漬けまぐろ」をのせます。
お好みで(2)のにんにくをのせ、オリーブ油（分量外／お好みで）をまわしかけ、黒こしょう(粗びき)お好みでをふります。