【男子ごはん】エビのソテー炒り米だれ
エビのソテー炒り米だれ
| 料理名 | エビのソテー炒り米だれ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/7/3（日） |
2022/7/3のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「エビのソテー炒り米だれ」のレシピが紹介されました。ハイボールに合う夏のおつまみ。
エビのソテー炒り米だれの材料(２～３人分)
| エビ(中) | 12尾(180g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう、片栗粉 | 各適量 |
| 玉ねぎ | 30g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
炒り米だれ
| 米 | 大さじ1 |
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| にんにく、しょうが(みじん切り) | 各1片分 |
| すし酢 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/6 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
エビのソテー炒り米だれの作り方
- 炒り米だれを作ります。
小さめのフライパンに米大さじ1を入れて中火でたまに混ぜながらじっくり炒ります。
きつね色になったらすり鉢に移して粗めに潰します。 - ボウルにaのにんにく、しょうが(みじん切り)各1片分、すし酢大さじ2、豆板醤小さじ1/6、しょうゆ小さじ1、1を加えて混ぜ合わせます。
- 玉ねぎ30gはみじん切りにして水にさらし、水気をしっかり切ります。
- エビ(中)12尾(180g)は殻を剥いて背開きして背ワタを取り除き、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を振ります。
片栗粉適量をまぶします。 - フライパンを熱してサラダ油大さじ2を引き、エビを入れて強めの中火で両面をこんがりと焼きます。
- 器にエビを盛って2をかけ、3を散らします。
