【きょうの料理】洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ
| 料理名 | 洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月7日（月） |
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「段取り力ＵＰ！スピード２品おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ」の作り方になります。初夏の冷しゃぶはトマトだれで華やかに仕上げましょう。スープは豚肉のうまみを利用し、豆と野菜で栄養満点です。
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープの材料(2人分)
洋風トマト冷しゃぶ
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| サニーレタス | 1/2コ |
トマトだれ
| ミニトマト(縦半分に切る) | 20コ分 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分(50g) |
| レモン汁 | 1/2コ分 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩・黒こしょう(粗びき) | 各適量 |
野菜のコンソメスープ
| じゃがいも(2cm角に切る) | 1コ分(150g) |
| たまねぎ(2cm角に切る) | 1/2コ分(100g) |
| ミックスビーンズ(ドライパック) | 50g |
| 固形スープの素(洋風) | 1コ |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
| ●塩・黒こしょう(粗びき) | 各適量 |
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープの作り方
1.鍋に水カップ5 、野菜のコンソメスープのじゃがいも(2cm角に切る 1コ分(150g))、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))を入れて中火にかけます。
洋風トマト冷しゃぶのトマトだれのミニトマト(縦半分に切る 20コ分)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))・レモン汁(1/2コ分)・オリーブ油(大さじ3)・塩・黒こしょう(粗びき 各適量)を大きめのボウルに混ぜ合わせます。
サニーレタス(1/2コ)は食べやすくちぎり、器に盛ります。
2.湯が沸いたら火を止め、鍋にざるを重ねて豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を数枚ずつ加えます。余熱で火が通ったらざるごと引き上げて湯をきり、トマトだれに加え、ざっと混ぜて1の器に盛ります。（洋風トマト冷しゃぶ）
3.鍋のゆで汁を再び中火にかけ、沸いたら丁寧にアクを除いてミックスビーンズ(ドライパック 50g)、固形スープの素(洋風 1コ)を加えます。
野菜に火が通ったら、塩・黒こしょう各適量で味を調えます。火を止めて細ねぎ(小口切り 適量)を加え、器に盛ります。（野菜のコンソメスープ）
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