【きょうの料理】揚げ春雨のサラダ
揚げ春雨のサラダ
| 料理名 | 揚げ春雨のサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月11日（水） |
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栗原はるみさんが新婚時代によくつくった思い出の一品「揚げ春雨のサラダ」の作り方になります。残った野菜と春雨で、楽しい一品になります。結婚したばかりのころによくつくったサラダ。パリパリの春雨をくぶして、よく混ぜてからたれをかけます。
揚げ春雨のサラダの材料(4人分)
| 春雨(乾) | 50g |
| きゅうり | 2本(200g) |
| にんじん | 1本(100g) |
たれ
| しょうゆ・酢 | 各大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
●揚げ油
揚げ春雨のサラダの作り方
1.きゅうり(2本(200g))は斜め薄切りにしてからせん切りにします。
にんじん(1本(100g))は5～6cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにします。
春雨(乾 50g)は長ければ料理ばさみで半分に切ります。
たれのしょうゆ・酢(各大さじ4)・砂糖(大さじ2)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。
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2.揚げ油を強火で熱し、十分に熱くなったら春雨を入れます。
白くふきますらんで芯がなくなるまで揚げ、手早く引き上げて油をよくきります。
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3.きゅうりとにんじんを軽く混ぜて器に盛り、春雨をフワリとのせ、食べる直前にタレをかけます。
