【男子ごはん】牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー
牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー
| 料理名 | 牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年11月1日（日） |
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「男子ごはん カリカリトロトロ焼きチーズカレー」ということで、料理を紹介。ここでは、「牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー」の作り方になります。里芋のピューレをのせてねっとり！とろとろ食感を味わえるチーズカレー。
牛肉とほうれん草の焼きチーズカレーの材料(２人分)
カレーソース
| 牛切り落とし肉 | 250g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ほうれん草 | 60g |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水 | 600㏄ |
| ローリエ | 1枚 |
| カレールウ(2種類) | 計90g |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
里芋のピューレ
| 里芋 | 5個(250g) |
a
| 生クリーム、牛乳 | 各50㏄ |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 温かいごはん | 400g |
牛肉とほうれん草の焼きチーズカレーの作り方
1、カレーソースを作ります。
牛切り落とし肉(250g)は細かめに刻みます。
塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振ります。
ほうれん草(60g)は根元を落として3㎝長さに切り、にんにく(1片)はみじん切りにします。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)を引き、にんにくを中火で炒めます。香りが出てきたら牛肉を加えて炒めます。
火が通ったら白ワイン(大1)を加えてザっと炒め、水(600㏄)、ローリエ(1枚)を加えてアクを取りながら強火で煮ます。
沸いてきたらカレールウ(2種類 計90g)を加えて中火で煮詰め、ルウが溶けたらカレー粉(大1/2)を加えます。
とろみがついたら中濃ソース(大1)を加えてひと煮します。
カレー粉とルウが完全に混ざり合ったら、ほうれん草を加えて混ぜます。
ほうれん草がくたっとしたらソースは完成です。
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3、里芋のピューレを作ります。
里芋(5個(250g))は皮付きのまま1個ずつラップで包み、600wの電子レンジで3～4分加熱します。
竹串がスーッと通ったら下の部分を切り落として皮を剥き、鍋に移してマッシャーなどで潰します。
aの生クリーム、牛乳(各50㏄)・コンソメ(顆粒 小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えて中火にかけ混ぜながら加熱します。
滑らかになったら火を止めます。
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4、耐熱皿に温かいごはん（400g）を盛ってカレーソースをかけ、里芋のピューレ、ピザ用チーズ(50g)の順にかけます。
トースターでチーズに焼き目がつくまでこんがりと焼きます。
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5、パセリ(みじん切り 適量)を振ります。
