【男子ごはん】じゃがいものポタージュ
じゃがいものポタージュ
| 料理名 | じゃがいものポタージュ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年11月1日（日） |
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この時期ぴったり！「焼きチーズカレー」を紹介。ここでは、素材本来の旨味だけで作る「じゃがいものポタージュ」の作り方になります。水の状態から煮込むことで、じゃがいもの甘さをより引き出すのがポイントです！
じゃがいものポタージュの材料(２人分)
| じゃがいも | 大2個(350g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油、パン粉 | 各大さじ1 |
a
| 牛乳 | 200㏄ |
| 生クリーム | 150㏄ |
じゃがいものポタージュの作り方
1、じゃがいも(大2個(350g))は皮を剥いて8等分に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸いたら中弱火で20分くらい茹でます。
竹串がスーッと通ったら水気を切って、再び中火にかけて水分を飛ばします。
火を止めてマッシャー等で潰します。
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2、aの牛乳(200㏄)・生クリーム(150㏄)を加えて混ぜ、中火にかけます。
フツフツと沸いてきたら塩(小1)、黒こしょう（適量）で味を調えます。
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3、フライパンにパン粉（大1）、オリーブ油（大1）を入れて中火にかけ、3分程炒めます。
きつね色にカリカリなるまで炒めます。
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4、器に2をよそって3をかけ、黒こしょう(適量)を振ります。
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