【まる得マガジン】八角とにんにくオイルドレッシング
八角とにんにくオイルドレッシング
| 料理名 | 八角とにんにくオイルドレッシング |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 神成マサヨ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月17日（木） |
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極上の手作りドレッシングを紹介。ここでは手作りの八角にんにくオイルを使って「八角とにんにくオイルドレッシング」の作り方になります。にんにくの香りが食欲をそそり、八角の風味で全体が上品にまとまります。
八角とにんにくオイルドレッシングの材料(作りやすい分量/4～5人分)
A
| 穀物酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
八角にんにくオイル
| サラダ油(菜種油) | カップ1/2 |
| 八角 | 2個 |
| にんにく(2等分) | 1かけ |
八角とにんにくオイルドレッシングの作り方
1.八角にんにくオイルをつくる。(使うのは大さじ3)
鍋にサラダ油(菜種油 カップ1/2)、八角(2個)を入れて弱火で加熱します。
八角のまわりに細かい泡がついてきたら火を消して、ニンニク(2等分)1かけを入れて冷めるまで置いておきます。
常温になったら使えます。1日後がより風味が出ておすすめです。
●1週間で使い切ってください
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2.ボウルにAの穀物酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)を入れてよく混ぜ合わせます。
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3.1の八角にんにくオイル(大3)を数回に分けて少しずつ加えながら、とろりとするまでよく混ぜ合わせます。
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4.出来上がり。
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