【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カルボナーラ風コールスロー
カルボナーラ風コールスロー
| 料理名 | カルボナーラ風コールスロー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月16日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「カルボナーラ風コールスロー」の作り方の紹介です。「これは確かにカルボナーラ！チーズのコクが利いていて、とてもゴージャスなお味ですね。白ワインにも合いそう！
」と上沼恵美子さん。
カルボナーラ風コールスローの材料(２人分)
| キャベツ | 350g |
| パストラミ(薄切り) | 4枚(40g) |
| ゆで卵 | 2個 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 白ワイン酢 | 小さじ2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
カルボナーラ風コールスローの作り方
1、キャベツ(350g)はせん切りにし、分量の塩(小1)の2/3量を混ぜて3分置きます。
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2、パストラミ(薄切り 4枚(40g))は2mm幅の細切りにし、ゆで卵(2個)は1cm角に切ります。
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3、ボウルにマスタード(大1)、白ワイン酢(小2)、残りの塩を入れて混ぜ、バージンオリーブ油(大2)を少しずつ加えながら混ぜます。
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4、(1)のキャベツの水分を絞り、(3)に加え、パストラミ、ゆで卵、パルメザンチーズ(粉 大1)を加えて和え、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。
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