【沸騰ワード10】ブロッコリーの肉巻き キノコソース
ブロッコリーの肉巻き キノコソース
| 料理名 | ブロッコリーの肉巻き キノコソース |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/11/18（金） |
2022/11/18の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「ブロッコリーの肉巻き キノコソース」のレシピが紹介されました。
ブロッコリーの肉巻き キノコソースの材料(作りやすい量)
| ブロッコリー | 約1/4個(8房分) |
| 豚バラ | 16枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| しめじ | 1袋 |
| ホワイトマッシュルーム | 8個 |
| 椎茸 | 6個 |
| 白ワイン | 150cc |
| 生クリーム | 1まわし |
| 水 | 50cc |
ブロッコリーの肉巻き キノコソースの作り方・レシピ
- ブロッコリー約1/4個(8房分)の花の部分を食べやすい大きさに切ります(8かけら)
- 切ったブロッコリーひとかけらに対し豚バラ（16枚）2枚を巻きます
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、強めの中火で温めておきます
- 塩(多め)と胡椒少々を豚バラ全体にかけ、豚バラを裏返して同じ量の塩と胡椒をかけます
- フライパンにブロッコリーの豚バラ巻きを入れて中火で焼き表面に綺麗な焼き色が全体についたらひっくり返します(1分〜2分感覚で)
- ホワイトマッシュルーム8個、椎茸6個を半分に切ります
- 豚バラ全体に焼き目がついたら、ホワイトマッシュルーム、椎茸、しめじ1袋分をフライパンに加えて炒めます
- 白ワイン150cc、水(50cc)少々を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮ます(※キノコの水分が出るので水は少なくて良い)
- 15分ほど蓋をして煮込んだ後、蓋を外し更に3分ほど煮込みます(※水分を飛ばしながら)
ブロッコリーの豚バラ巻きをフライパンから取り出し水分がほとんどなくなったら、生クリームを1まわし入れて1分間煮込みます - キノコソースを煮込んでいる間にブロッコリーの豚バラ巻きを半分に切り、皿に盛り付けます。キノコソースを上からかけて完成です
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