【キューピー３分クッキング】豆腐とえびの中華うま煮
豆腐とえびの中華うま煮
| 料理名 | 豆腐とえびの中華うま煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月23日（水） |
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「豆腐とえびの中華うま煮」の作り方のご紹介です。
豆腐とえびの中華うま煮の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(350g) |
| えび(無頭・殻つき) | 7～8尾(150g) |
(塩少々酒小さじ1)
| グリーンアスパラガス | 1束(150g) |
| しょうが | 1かけ |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●片栗粉、油
豆腐とえびの中華うま煮の作り方
1、絹ごし豆腐(1丁(350g))は縦半分、横6等分に切り、軽く水気をきります。
グリーンアスパラガス(1束(150g))は根元の固い皮をむき、3cm長さに切ります。
しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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2、えび(無頭・殻つき 7～8尾(150g))は背ワタをとって殻をむき、よく洗って水気をふきます。3等分に切り、塩(少々)と酒(小1)をふります。
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3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。
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4、フライパンに油大さじ1/2を熱してしょうがを炒めます。
香りが出たらアスパラガスを加えて炒め、油がまわったら水1カップを加え、強めの中火で1～2分煮ます。
3の調味料を加え、煮立ったら豆腐を加えてひと煮し、片栗粉(大1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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5、(2)のえびの水気を軽くふいて片栗粉小さじ1をまぶし、(4)に散らすように入れて静かに混ぜます。
2～3分煮てえびに火が通ったら、ごま油(小1)を加えて香りをつけます。
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6、完成。
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