【男子ごはん】豚肉のバルサミコ酢煮
豚肉のバルサミコ酢煮
| 料理名 | 豚肉のバルサミコ酢煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/11/27（日） |
2022/11/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「豚肉のバルサミコ酢煮」のレシピが紹介されました。男のロマンシリーズ第29弾。今回は「バルサミコ酢」がテーマ。ここではバルサミコ酢の旨味が染み込んだ煮物になります。
豚肉のバルサミコ酢煮の材料(２～３人分)
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 400g |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| しめじ | 1パック(200g) |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
a
| バルサミコ酢 | 200㏄ |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| ローリエ | 2枚 |
豚肉のバルサミコ酢煮の作り方・レシピ
- 豚肉は2㎝厚さに切り、塩(小さじ1/2)、黒こしょうを振ります。
片栗粉をまぶします。
しめじは石突を落として小房に分けます。
にんにくは縦半分に切ります。 - 鍋を熱してオリーブ油を引き、豚肉を加えて強火で焼きます。
肉の両面に焼き目がついたら煮込み用の鍋に移し、にんにく、aの材料のバルサミコ酢(200㏄)・ 砂糖(大さじ1.5)・ ローリエ(2枚)・を加えて少し蓋をずらして強火にかけ、沸いてきたらアクを取り、再び少しずらして蓋をして中弱火で15分煮ます。 - しめじ、塩(小さじ1/2)を加えて蓋をして更に5分煮ます。
しめじがしんなりしたら出来上がりです。
