【DAIGOも台所】豆腐と野沢菜のとろみスープのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豆腐と野沢菜のとろみスープ

DAIGOも台所のレシピ・豆腐と野沢菜のとろみスープ

豆腐と野沢菜のとろみスープ

料理名 豆腐と野沢菜のとろみスープ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/11/9(水)
2022/11/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豆腐と野沢菜のとろみスープ」のレシピが紹介されました。具はスプーンにのるぐらいに切ります。

豆腐と野沢菜のとろみスープの材料(4人分)

豆腐(絹) 1丁(350g)
野沢菜漬け 70g
シイタケ 4枚
豚バラ肉(薄切り) 80g
長ネギ 1本
ショウガ(薄切り) 10g
適量
味つけ調味料
大さじ1
1リットル
小さじ2
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 適量

豆腐と野沢菜のとろみスープの作り方・レシピ

  1. 野沢菜漬け70gは5mm幅に刻み、豆腐(絹)1丁(350g)は1cm角に切ります。
  2. 豚バラ肉(薄切り)80gは1cm幅に切り、シイタケ4枚は1cm角に切り、長ネギ1本は1cm幅の斜め切りにします。
  3. 鍋に油を熱して豚バラ肉を炒め、シイタケを加えて炒め、長ネギ、ショウガ(薄切り)10gを加えて炒め、香りが出たら野沢菜を加えてサッと炒めます。
  4. 3に味つけ調味料の酒(大さじ1)・水(1リットル)・塩(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1/2)を加え、豆腐を入れて少し煮て味をみて調えます。
    水溶き片栗粉適量でとろみをつけ、ゴマ油適量で仕上げ、器に盛ります。

POINT

具はスプーンにのるぐらいに切ります。豆腐は温める程度に火を通し、カタクリ粉は具が沈まない程のとろみに。

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