【相葉マナブ】豆乳のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】豆乳

料理名 豆乳
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/2/5(日)
2023/2/5のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「豆乳」のレシピが紹介されました。

豆乳の材料(作りやすい分量)

乾燥大豆
150~180g(吸水後400g)
水(ミネラルウォーター)
480mL

豆乳の作り方・レシピ

下準備
  1. 大豆を水洗いし、たっぷりの水(分量外)に20時間浸けておきます。
  1. しっかりと水気を切った大豆と水をミキサーへ入れ、なめらかになるまで撹拌する。
    POINT

    指で触ってざらつきがなくなるくらいが目安

  2. 鍋に移し、焦げないように木べらで混ぜながら5~10分弱火にかけます。
  3. 沸騰して泡が上がってきたら、火を止めて泡が落ち着くまで置きます。
  4. 濾し袋に入れて絞ります。

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