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もこみち流 豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜

豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜

豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜

料理名 もこみち流 豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月21日(金)

 

スパイスを効かせた丼ぶり

「お米が大好きで、漢飯(おとこめし)と言えるようなガッツリな肉料理を教えて」というリクエストに、「豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜」を作っていました。多めの黒こしょうで豚肉をスパイシーに揚げます。温泉卵をのせて、魅力ある丼ぶりに仕上げます。「これは、うまいなぁ」と速水もこみちさんもおすすめ!

もこみち流 豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜の材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 160g
A
塩・粗びき黒こしょう 各少々
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
シーズニングソース 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小麦粉 適量
揚げ油 適量
ごはん 2人分
温泉卵 2個
白髪ねぎ 1/2本分
七味唐辛子 適量

 

 

もこみち流 豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜の作り方

豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜1、豚肩ロース肉(塊 160g)は1〜2cmの棒状に切り、Aの塩・粗びき黒こしょう(各少々)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、しーズニングソース、酒(大1)、しょうゆ(大1)をボウルに入れ、豚肉を加えてもみ込み、小麦粉(適量)をまぶす。

※たっぷりの黒こしょうでパンチをきかせる

2、(1)を約180℃に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げる。

豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜3、丼にごはん(2人分)をよそい、(2)を盛り付け、温泉卵(2個)、白髪ねぎ(1/2本分)をのせ、お好みで七味唐辛子(適量)をふり、豚肉と黒こしょうのスパイシー揚げ丼~おんたまのせ〜の完成。

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