もこみち流 豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み

もこみち流 豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み

料理名 もこみち流 豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月2日(金)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込み」を作っておすすめしています!豚肉と骨付き鶏肉2つの肉でボリュームUP!多めの白ワインで上品な香り付けした一品です。

もこみち流 豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込みの材料

 

豚バラ肉(ブロック) 500g
骨付き鶏もも肉(ぶつ切り) 3本分
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 大さじ2
A
セロリ 1本
にんにく 1片
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ホワイトマッシュルーム 8個
タイム 3~4枝
レンズ豆(ゆで) 300g
塩・こしょう 各少々
シーズニングソース 大さじ2
白ワイン 300ml
コンソメスープ 300ml

 

 

もこみち流 豚肉と鶏肉とレンズ豆の煮込みの作り方

 

1、豚バラ肉(ブロック 500g)は、3~4cm角に切り、骨付き鶏もも肉(ぶつ切り 3本分)と共にオリーブオイル(大1/2)、バター(大2)を熱した鍋でこんがりと焼きます。

 

2、Aのセロリ(1本)・にんにく(1片)・にんじん(1本)・玉ねぎ(1個)・ホワイトマッシュルーム(8個)をフードプロセッサーにかけてみじん切りします。

 

3、(1)の鍋に、タイム(3~4枝)、(2)、レンズ豆(ゆで 300g)を入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調えます。

4、(3)にシーズニングソース(大2)、白ワイン(300ml)、コンソメスープ(300ml)を加えて約30~40分程煮込みます。

5、器に盛り付けます。

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