長芋と豚バラ肉の煮もの

長芋と豚バラ肉の煮もの

長芋と豚バラ肉の煮もの

料理名 長芋と豚バラ肉の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月10日(火)

 

肉じゃがの長芋版

「長芋と豚バラ肉の煮もの」の作り方のご紹介です。肉じゃがの長芋版。じゃが芋よりもあっさりと仕上がります。長芋を投入する前に、アクをすくっておきましょう。

長芋と豚バラ肉の煮ものの材料(4人分)

 

長芋 600g
豚バラ肉(薄切り) 300g
玉ねぎ 1個(200g)
だし汁 2カップ
砂糖 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
●油

 

 

長芋と豚バラ肉の煮ものの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 300g)は4cm長さに切ります。

2、長芋(600g)は皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにします。玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、1cm幅のくし形に切ります。

3、鍋に油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて強めの中火で炒め、油がまわったら豚肉を加えて炒めます。

豚肉にほぼ火が通ったら、だし汁(2カップ)、砂糖(大2)、酒(大2)、みりん(大2)、しょうゆ(大3)を加えて煮ます。

長芋と豚バラ肉の煮もの

4、煮立ったらアクをとり、長芋を加えて混ぜます。落としぶたをし、煮汁が半量くらいになるまで中火で20~25分煮ます。

長芋と豚バラ肉の煮もの

5、完成。

長芋と豚バラ肉の煮もの

 

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