【キューピー3分クッキング】肉詰めピーマンのソース煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】肉詰めピーマンのソース煮

肉詰めピーマンのソース煮

肉詰めピーマンのソース煮

料理名 肉詰めピーマンのソース煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/22(水)
2022/6/22の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「肉詰めピーマンのソース煮」のレシピが紹介されました。肉だねに雑穀を加えて、ボリュームアップ!

肉詰めピーマンのソース煮の材料(4人分)

ピーマン 8個(400g)
肉だね
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
小さじ1/2
こしょう 少々
大さじ1
もち麦ミックス 2袋(80g)
煮汁
トマト (大)1個(200g)
3/4カップ
中濃ソース 大さじ2+1/2
しょうゆ 小さじ1
小麦粉、油

肉詰めピーマンのソース煮の作り方

  1. ピーマン 8個(400g)はヘタ側を切り落とし、ワタと種をくりぬいて除きます。切り落としたヘタのまわりの部分は細かく刻みます。
    玉ねぎ1/2個(100g)はみじん切りにします。
  2. 肉だねを 作ります。
    ボウルに豚ひき肉 300g、塩 小さじ1/2・こしょう 少々・酒 大さじ1を入れて練り混ぜます。1の玉ねぎ、刻んだピーマン、もち麦ミックス2袋(80g)をを加えてよく練り混ぜます。
  3. (1)のピーマンの内側に小麦粉大さじ2~3を薄くふり、余分な粉は除きます。(2)を空気を抜きながらしっかりと詰め、すりきりにして、肉だねに小麦粉をつけます。
    肉だねが余ったら、一口大に丸めてミートボールにし、薄く小麦粉をまぶします。
  4. 煮汁のトマト (大)1個(200g)はざく切りにします。
  5. フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を肉だねの面を下にして、ミートボールとともに並べ入れます。
    ミートボールは転がして焼き、肉詰めピーマンは肉だねに焼き色がついたら横にします。
    (4)のトマト、煮汁の分量の水 3/4カップ・中濃ソース 大さじ2+1/2を加え、ふたをして弱めの中火にして15~16分、途中で1度返して煮ます。
    仕上げに煮汁のしょうゆ 小さじ1を加えて混ぜ、火を止めます。
  6. 器に盛り、フライパンに残ったソースをかけます。

POINT

肉だねにもち麦などの雑穀を加えることで、ボリュームがアップします。
ピーマンの内側に小麦粉を薄くふっておくと、肉だねがはがれにくくなります
肉だねが余った場合は、丸めてミートボールにして一緒に焼きましょう。お弁当のおかずにもなります。

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