ゴーヤのピリ辛そぼろ

ゴーヤのピリ辛そぼろ

料理名 ゴーヤのピリ辛そぼろ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 香取 薫
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月18日(土)

 

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ピリ辛料理「ゴーヤのピリ辛そぼろ」の作り方のご紹介です。赤唐辛子とスパイスで作るそぼろになります。

ゴーヤのピリ辛そぼろの材料(4人分)

 

ゴーヤ(苦瓜) 1本(250g)
クミンシード 小さじ2/3
赤唐辛子の小口切り 2本分
豚ひき肉 350g
ターメリック 小さじ1/2
小さじ2/3
しょうゆ 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ2/3
●油

 

 

ゴーヤのピリ辛そぼろの作り方

1、ゴーヤ(苦瓜 1本(250g))は縦半分に切って種とワタをとり、6~7mm角に切ります。

2、中華鍋に油大さじ2を温め、クミンシード(小2/3)を数粒落とし、シューッと泡が出てきたら残りのクミンシードを加え、色づいて香りが立つまで炒めます。

赤唐辛子を加えてさっと炒め、ゴーヤを加えてほぼ火が通るまで炒め、いったん取り出します。

3、中華鍋に油小さじ2を足し、豚ひき肉(350g)を入れてほぐしながら炒め、色が変わりはじめたらターメリック(小1/2)、塩(小2/3)を加えて火が通るまで炒めます。

(2)を戻し入れ、しょうゆ(小2)とガラムマサラで調味します。

「インド式オムレツ」とワンプレート=>レシピはこちら

 

 

 

 

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