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茶巾絞り

茶巾絞り

 

料理名 茶巾絞り
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月25日(日)

 

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。ここでは「茶巾絞り 」の作り方になります。

茶巾絞り の材料(5個分)

 

生栗 150g
砂糖 大さじ2と1/2
みりん 小さじ2と1/2

 

 

茶巾絞り の作り方

1、鍋に生栗(150g)と水を入れ、沸騰したら中火にして40分火にかけます。

 

 

2、茹でた栗を半分に切り、スプーンで身をくりぬきます。

 

 

3、潰した栗に砂糖(大2と1/2)、みりん(小2と1/2)を入れ、混ぜ、ラップで包み丸めます。

 

4、ラップを外して完成。

茶巾絞り

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