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エッグパエリア

エッグパエリア

 

料理名 エッグパエリア
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月17日(金)

 

コメント

「ワンコインで4人前」というテーマで、「エッグパエリア」の作り方の紹介です。「おこげがおいしい!半熟の卵をソースのようにからめると、また言うことなしのおいしさです。冷蔵庫の残りものを集めたような食材ですが(笑)、こんなに豪華になるとは驚きです。」と上沼恵美子さん。

エッグパエリアの材料(4人分)

 

2カップ(200mlの計量カップ)
ソーセージ 4本
玉ねぎ 80g
しめじ 60g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ3
白ワイン 50ml
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
ブイヨン 800ml
大さじ1/2
4個
レモン 適量

 

 

エッグパエリアの作り方

1、ソーセージ(4本)は1cm幅に切り、玉ねぎ(80g)は1cm角に切り、しめじ(60g)は小房にほぐします。

 

2、フライパンにバージンオリーブ油(大1.5)を熱し、ソーセージ、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで中火で炒め、残りのバージンオリーブ油(大1.5)、米(2カップ(200mlの計量カップ))、にんにく(みじん切り 小1/2)、カレー粉(小1)を加え、米が熱くなるまで炒めます。

 

3、(2)に白ワイン(50ml)を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(800ml)、塩(大1/2)を加え、中火で15分火を通します。

4、(3)に卵(4個)を割り入れ、蓋をして弱火で3分火を通します。

 

5、(4)の蓋を取って中火にし、おこげを作って、くし形に切ったレモン(適量)を添えます。

 

 

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