【奥様ここでもう一品】自家製サラダチキン
自家製サラダチキン
| 料理名 | 自家製サラダチキン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年8月3日（月） |
コメント
「つくってみよう！手づくり食品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「自家製サラダチキン」の作り方になります。鶏のむね肉をじっくり蒸すか茹でると、ハムの様に滑らかな肉質になります。下味をなじませることで、それ自体が美味しく感じられるようになりますので、ご飯や野菜と合わせると美味しく頂けます。多めに作り冷凍保存もできます。
自家製サラダチキンの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩･てんさい糖 | 各小さじ1杯 |
| 乾燥パセリ | 小さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| コショウ | 少々 |
マスタードソース
| 粒マスタード･酢 | 各大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1/2杯 |
| 塩 | 少々 |
付け合わせ
| レタス･トマト･パセリなど | 適量 |
自家製サラダチキンの作り方
1、鶏むね肉(1枚)は、深めの皿にのせて、塩･てんさい糖(各小1杯)、乾燥パセリ(小1杯)、酒(大2杯)、コショウ(少々)をまぶして、30分程室温で味をなじませます。
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2、フライパンに湯を入れ、キッチンペーパーを敷いて、1の皿を入れ、蓋をして、強火で20分ほど蒸します。
火が通ったらそのまま冷まし、サラダチキンの完成です。
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3、マスタードソースの粒マスタード･酢(各大さじ1杯)・みりん(大さじ1/2杯)・塩(少々)を混ぜておきます。
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4、サラダチキンを斜め薄切りにし、付け合わせのレタス･トマト･パセリなど(適量)と盛りつけ、3のソースを添えていただきます。
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