【奥様ここでもう一品】サンマとろろ丼
サンマとろろ丼
| 料理名 | サンマとろろ丼 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年10月21日（木） |
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「値上がりの秋に！節約丼レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「サンマとろろ丼」の作り方になります。サンマをカリッと焼き上げてタレに絡めて丼にしました。野菜は消化吸収を高める長イモを千切りにして使います。おろすのとは違い箸に掛かり食べ易いです。サンマの豊漁を願いたいものですが、冷凍でも大丈夫！他の魚でもお試し下さいませ！
サンマとろろ丼の材料(2人分)
| サンマ | 2尾 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 長イモ | (正味)200g |
| 万能ネギ | 少々 |
| ご飯 | 2膳 |
| 粉山椒 | 適量 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖・酢 | 各大さじ1杯 |
サンマとろろ丼の作り方
1、サンマ(2尾)は3枚おろしにしてから腹骨を取り、1枚を3等分に切り、片栗粉(少々)をまぶして油で焼きます。
2、調味料のしょうゆ・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖・酢(各大さじ1杯)を合わせておき、サンマが焼けたら、すぐに絡めて味を馴染ませます。
3、長イモ((正味)200g)は皮をむいてから千切りつき器でつき、器に盛り付けたご飯(2膳)にのせ、サンマをのせます。小口切りにした万能ネギ(少々)をあしらい、お好みで粉山椒(適量)をふっていただきます。
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